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Callitriche des marais

Callitriche des marais

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L'oseille

L'oseille est connue pour sa saveur acide et sa richesse en vitamine C.


Oseille.
Nom scientifique : Rumex arifolius.
Famille : Polygonacées.
Origine : Europe.

Description : Plante herbacée vivace.
Hauteur de la plante : 20 cm.

Feuilles de couleur vert-clair.
Elles ont une forme arrondie.
Taille des feuilles : elles ont 15 cm de longueur.

Période de floraison : de juin à septembre.

Exposition : soleil.
type de sol : Aime un sol fertile, frais léger, humifère, plutôt acide.
Multiplication : par semis.
Plantation : printemps.

L'oseille contient de l'acide oxalique, préjudiciable à la calcification des os mais aussi du fer en quantité importante.


Elle est utilisée en cuisine (notamment pour en faire une soupe). Sa saveur est acidulée.


Elle a laissée son nom dans quelques expression populaire : de l'oseille (de l'argent).

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